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動画

放送日時

2016年3月26日(土) 正午

番組概要

hinokunichef01「火の国 熊本」から「美食の国 フランス」へ…
13年間つづったPAGESが今、星になる。
仏ミシュラン星への道、手島竜司の1年に密着。

2014年にフランス・凱旋門の近くに念願のレストラン「PAGES(パージュ)」をオープンした手島竜司。五感を刺激する料理の評判は口コミで広がり、半年も経たないうちに連日満員のお店へ。翌年には2店舗目をオープン。「日本人異例」と言われるほどのスピードで成長し続ける彼が次に目指したものは、レストランとしては世界的な評価とされるミシュランの星だった。
熊本出身初となる、本場フランスでのミシュランの星獲得へ…彼の挑戦の日々を追った。

手島竜司(レストラン「PAGES(パージュ)」オーナー・シェフ)

hinokunichef14フランス料理の奥深さに触れ、26歳で渡仏し、日本人差別と戦いながらも、10年で10軒ほどのレストランで修行。2014年にフランス・凱旋門の近くにレストラン「PAGES」をオープン。翌年2015年6月には2店舗目をオープンする。2016年2月、ミシュランの星を獲得。

店名の「PAGES」とはフランス語で「ページ」の意味。手島にとって「人生の1ページ」であるこのお店で「みんなの大切なページを作りたい」という思いが込められている。

ナレーター:吉田羊

hinokunichef15福岡県久留米市出身。ドラマ・映画・CMで活躍中の女優。
今回の収録では「ナレーションを読みながら2度泣きそうになりました…。」とコメント。

《 ナレーション収録風景 》

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