• 小松菜 … ½束
• エビ …​ 150g程度
• チヂミ（またはお好み焼き）の粉 … 100g
• 卵 … 1個
• 水 … 100㏄
• ゴマ油 … 大さじ3～4
• 糸唐辛子 … 適宜

【つけだれ】

• ポン酢 … 適量
• ラー油 … ​​適量

1. 小松菜は3㎝長さに切る。エビは背ワタを取り皮をむき塩水で洗い1㎝角に切る。
2. 大き目のボウルに水と卵を加え混ぜ、チヂミの粉を入れて更によく混ぜ、1を加えてざっくり混ぜる。
3. フライパンにごま油大さじ2を熱し、生地を入れて薄く広げる。中火でこんがりと焼き色がつくまで4分ほど焼いて裏返す。
4. 器に盛り、糸唐辛子をのせ完成。つけだれをつけながらいただく。

1. エビは冷凍を使っても良いでしょう。糸唐辛子はお好みで。
2. エビの代わりに豚肉やちりめんじゃこでも美味しくできます。
3. お好み焼きよりも手軽にできてヘルシーです。
4. 人参やタマネギなどを加えると更に栄養満点です。
5. ビールやお酒のおつまみとしてもばっちりですが、余ったらお弁当のおかずとしても便利です。
6. 人が集まった時などホットプレートを使ってワイワイ楽しく作るのも良いですね。