• 牛乳 … 400㏄
• レモン汁 … 40㏄
• 塩 … 少々

【サラダの材料】

• 好きなフルーツ … 適量
• 生ハム … 2～4枚
• くるみ（煎っておく） … 適量
• オリーブオイル … 適量
• 蜂蜜 … 少々
• ブラックペッパー … 少々

1. 鍋に牛乳を加え、かき混ぜながら弱火で温める。鍋の縁がフツフツしてきたら火からおろす。レモン汁を加え鍋全体を揺らし粗熱を取る。
2. ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーなどを敷き１を流し入れ10分程度おいてこす。そのまま冷蔵庫で冷やす。

器に軽く水気を絞った２とお好みのフルーツ、煎ったクルミ、生ハムをのせ、蜂蜜とオリーブオイル、ブラックペッパーを振って完成。

1. カッテージチーズは非熟成のフレッシュチーズでさっぱりしていてクセがなく爽やかな酸味のチーズです。
2. 材料はシンプルなので牛乳の味で美味しさが決まります。
3. フルーツはお好きな旬のものを使ってください。柿やイチゴでも美味しくできます。
4. サラダの他にも、パンにのせてジャムをかけたり、炒め物や和え物など様々な料理に使うことができます。
5. 自宅で簡単にできるチーズ作り。ご家庭でチャレンジしてみてくださいね！