• ブロッコリー … 1株
• 釜揚げしらす … 80g程度
• スパゲッティ … 140g
• 玉ねぎ … 1/4個
• ニンニクスライス … 1片分
• 赤唐辛子 … 1本
• 白ワイン … 大さじ1
• EXオリーブオイル … 60ml
• ゆで汁 … 60ml
• 水 … 3リットル
• 塩 … 40g

※ブロッコリーの大きさによって分量等変更となります。

1. ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは1/4個を横半分に切り、5㎜幅の薄切りにする。赤唐辛子は種を抜いておく。
2. 鍋に湯を沸かし塩を加えブロッコリーをサッと茹でて取り出しておく。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。泡が出てきたら弱火にし、玉ねぎと赤唐辛子を加えじっくり炒める。ブロッコリー、しらすを加え炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
4. スパゲッティを茹で始め、3にスパゲッティのゆで汁を加えながらソースを作る。
5. スパゲッティを表示より2分早く引き上げよく和える。
6. オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を整え完成。

1. スパゲッティを茹で始める時間はソースの目途がたってから。スパゲッティが先に茹で上がってしまわないよう気を付けて。
2. しらすの代わりにベーコンやソーセージを使っても良いでしょう。
3. いつでもおいしく作るため、塩の分量を一度図って目で塩の量を覚えましょう。
4. パスタをおいしく作るコツはオリーブオイルと塩の量！ダイエットは一旦休止。たっぷり使ってお店の味に近づけてくださいね。