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瑞鷹応援!赤酒でマロングラッセ

瑞鷹の復興を応援し熊本を元気にするため
りゅうとアニが人気パティシエと再びコラボ!
赤酒と、水上村の栗を使って、
元気フェスタ2016 くまもと5ツ星オリジナル商品を作ります。
一緒にコラボ商品を開発するのは、
「戸島の大ちゃん」こと洋菓子店「ボンボンシュシュー」オーナーパティシエ、北時さん。

この夏、番組とコラボし限定発売された「赤酒琥珀ゼリー」は大反響を呼びました。
そして今回、再び北時さんとタッグを組み、、きたる元気フェスタに向け、
「赤酒スイーツ」の秋バージョンを作る計画が進んでいます。
コラボ商品に使用する栗は、
郷さんのご両親が営む栗園で、今、良質の栗がたくさん採れているとのこと。
市房山のふもとに、およそ10アールの栗園が広がっています。
こちらでもようやく去年から、たくさん実がなるようになったそうです。

そして、収穫した栗を、郷さんがご自宅でふるまってくれました。

これは期待できそう!
郷さんも「元気フェスタ」に是非来てくださいね!

試作品ができたという連絡を受け、北時さんの店ボンボンシュシューにやってきた2人。

マロングラッセってものすごく手間のかかるお菓子なんです。
圧力鍋で茹でた栗の皮を熱いうちに丁寧に剥き、
煮崩れないように1つ1つガーゼでくるみ、
砂糖を足しながら煮ては冷まし、煮ては冷ましを数日繰り返し、糖分をしみ込ませます。

  
一般的なマロングラッセの場合、最後にブランデーとバニラを加えますが、
今回は栗本来の風味を活かすため、あえて赤酒のみで仕上げます。

さてこうして出来上がった新・赤酒スイーツのお味は?

元気フェスタ2016くまもと5ツ星オリジナル商品名付けて「栗金星」!
今までにない極上のマロングラッセを、この機会に是非味わってください!

元気フェスタ

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