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【特集】麺道部 ~県外名物の名店~

今回は、県外のご当地名物料理が食べられるお店をご紹介!

そば処 いま村

濃厚つゆと絡み合う、香り豊かな“黒い”そば!
日本三大そばのひとつ「出雲そば」がいただける熊本で唯一の店!
昭和56年に創業!40年近く愛され続ける「出雲そば」の店。
熊本地震で被災し、熊本市中央区草葉町から2017年10月に移転オープン。

風味の強いそばに負けない、やや甘みのある濃ゆ目のつゆも特徴。
ウルメイワシや昆布などを数時間煮立たせ続けることで、深みのある味に仕上げられています。

千風(ちかぜ)

手打ち麺に染み込む味噌のコク深い味わい。県内でも珍しい味噌煮込みうどんの専門店。
以前、愛知県名古屋市で会社員をしていた店主の永田さんが、本場の味噌煮込みうどんを食べて感動。
退職後、地元山鹿市に戻って独学で研究を重ね7年前に開店!

特製の味噌ダレが味の決め手。
名古屋の八丁味噌に京都の白味噌を同量加え、熊本の人の口に合うよう、少し甘めの味に仕上げられています。

※一人で切り盛りされているので、来店には事前のお問い合わせがおすすめです!

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