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2018年9月15日(土)

チューモク!海のギャング丼

今回のチューモクは、
今月からスタートした「あまくさ丼丼フェア」
このフェアに初参加の「志みず創彩」を紹介。

今回の主役は、天草の海でとれたウツボ!
ウツボは骨の処理が難しく、全国的にもうつぼ料理を出す店は少ないそう。
しかし、他では食べられない料理を出したい!と
こちらでは3カ月前からウツボのタタキや唐揚げなどのウツボ料理をはじめたんです!
見た目から想像できないほど白身は美しく、高級食材とされています。
秋から冬にかけて脂がのり、よりおいしくなるそうです。
こちらでは、ウツボを蒲焼きに。こちらの丼にはウツボの骨からとっただしがついています。
このだしをかけてお茶漬けにするという違った楽しみ方も!

「あまくさ丼丼フェア」期間中に食べられる丼が、もう1つあります。
それがこちらのうつぼ天丼。
天ぷらにすることでウツボの甘みがさらに際立ち、フワフワの食感を味わえます。

みなさんも「海のギャング」を喰らいに、天草に行ってみてはいかでしょうか?

問い合わせ

志みず創彩(しみずそうさい)
【住所】天草市船之尾町5-5
【電話】:0969-66-9226
【営業時間】昼 午前11時30分~午後2時
      夜 午後5時30分~午後11時
【休み】不定休
【駐車場】3台
「あまくさ丼丼フェア」に関する全ての問い合わせ先は
天草宝島観光協会 
【電話】:0969-22-2243

もしくはあまくさ丼丼フェアで検索

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