2014年4月26日放送
番組内でご紹介した料理のレシピ

■ 材料

• 生地(Ａ)
• 米粉……………250g
• もち粉…………25g
• 水………………250cc

• 生地(Ｂ)
• 白玉粉…………25g
• 水………………適量

• その他
• 餡………………適量
• お好みのペースト（かぼちゃ、紫いも、黒ゴマなど）………適量

■ 作り方

1. 生地(Ａ)の米粉ともち粉に水を加え混ぜ合わせる。
   生地を平たくちぎり約20分間蒸す。
   蒸しあがった生地をひとまとまりになるまでこね、氷水で冷やす。
2. 生地(Ｂ)の白玉粉に水を少しずつ加えながら混ぜる。
3. (１)と(２)の生地を混ぜ合わせ、さらに水を少しずつ加え、生地の伸びが良くなるまでこねる。
4. 生地を適当な大きさに丸める。
5. 丸めた生地にかぼちゃ、紫いも、黒ゴマなどお好みのペーストを混ぜて色付けする。
6. あらかじめ用意しておいた餡を白い生地に包み魚の形に整える。
7. 色付けした生地を小さく丸め、うろこを付ける。
8. 蒸し器で約５～６分間蒸す。