熊本県八代市の「アグレアヴル」。連日、女性客を中心ににぎわうおしゃれなレストランです。

　オーナーの村上正剛さんは「ソース、ドレッシングから、全部手作りです。それに、心を込めて作っています」と語ります。

　ランチのコースはボリューム満点。地元の野菜を使ったサラダやキッシュ、スープなど、さまざまな味を楽しめる前菜プレートに、毎朝、店内で焼き上げる自家製パン。さらに、ドルチェとドリンクまで付いています。

　一番人気は、パスタランチ。中でも、トマトとクリームの2種類の味を一度に楽しめるハーフ＆ハーフがおすすめです。トマトソースのさっぱりした味わいと、クリームソースのコクのある仕上がりが一皿で堪能できます。

　常連客が「濃厚だけど、くどくない」と語るクリームソースには、秘密があります。通常、バターで作るベシャメルソースですが、オリーブオイルを煮詰めて、あっさりとしたソースに仕上げているそうです。

　もう1つの看板メニューが、国産のそば粉を使ったガレットランチ。夫婦の食べ歩きがきっかけで始めたメニューで、試行錯誤を繰り返したといいます。「中のソースと具材を包んで一緒に食べてほしい」と話しています。

オープン直後に地震　2週間後に再開

　今年7月に古閑中町に移転オープンした「アグレアヴル」。しかし、7月28日に地震が襲い、休業を余儀なくされました。

　「みなさん、どうしてもレトルトだったり、そういうお食事ばっかりで、少しでも早く温かいお食事を提供したいと思う気持ちで頑張りました」

　地震からわずか2週間後、店は再びドアを開けることに。再開した店内では、友人同士が久しぶりの再会を楽しむ姿が見られます。

　村上さんは「おいしいものを食べて、元気になっていただいて、前向きになっていただけたら」と語っています。

（「ランチにtouch」2026年9月8日放送）