■まるで“つきたて”にする裏ワザ

　お正月に欠かせないお雑煮。餅は雑煮だけでなく、きなこ餅やおしること、この時期に食べる機会も多い縁起物ですが、三が日も過ぎると余りがち。

　そんな余った餅をなんと、“つきたてのような柔らかさ”にする裏技があります。

　教えてくれるのはデリッシュキッチンの佐藤さん。

デリッシュキッチン　フードスタイリスト　佐藤祐歌さん 「水を加えて加熱する」

　裏技のポイントは“水”を加えること。どのタイミングかというと…。

デリッシュキッチン　フードスタイリスト　佐藤祐歌さん 「耐熱容器に餅を並べます。重ならないように並べて、切り餅2個に対して水を50cc用意して、そこの上から水を入れて、上下を返して全体に水が浸かるようにします。ラップをせずに600ワットのレンジで1分から1分30秒ほど加熱すると完成します」

　この裏技には注意点が1つ…。

デリッシュキッチン　フードスタイリスト　佐藤祐歌さん 「（水が）ついていない部分があるとそこが乾燥するので、つきたての餅のように仕上げるには全体的に水分を含ませて加熱することが重要」