JR熊本駅から徒歩15分、熊本市西区二本木にある「權太樓」。店内はカウンターとテーブル席、お座敷席など40席あり、ランチタイムには満員になる人気店です。

　創業32年を迎えた權太樓は、倉橋さん家族5人で経営しています。母と娘2人が厨房に立ち、父と息子がホールを回しているそうです。「お客さまの大切な時間の一部になれれば」と娘の美帆さんがお店のモットーを語ってくれました。

圧巻のボリューム「からあげ定食」

　イチオシは、からあげと麺類やごはん、小鉢がセットになった「からあげ定食」。

　ボリュームがあってパンチの強いニンニク醤油ベースのからあげ。100ｇを超える鶏モモ肉のからあげが5個入って、ボリューム満点です。二度揚げしているので外はカリカリ、中はジューシーに仕上がっています。

　1日に80kg、100食分を提供しているという人気メニュー。食べきれないお客さんのために、持ち帰り用のパックも用意されています。　

　麺は、うどんとそばから選ぶことができます。自家製うどんは太めでコシがあります。そばは田舎風の太麺で、こちらも食べ応え満点です。

「ホルモン煮込み定食」もおすすめ

　寒い今の時期にイチオシなのが「ホルモン煮込み定食」。豚のホルモンを半日かけて臭みをとり、味噌で3時間煮込んでいます。さらに1日寝かせて、提供前に3時間ほど煮込んでいるそうです。

　倉橋さんは「愛されるお店をつくっていきたい」と話しています。

（「ランチにtouch」1月6日放送）