熊本市南区富合町のウキウキロード沿いに今年11月にオープンした「お食事処 ひまわり」。店名には「食べに来たお客さんがひまわりのような笑顔になれるように」という願いが込められています。

　店主の三浦絢也さんは、キャリア40年の寿司職人。看板メニューはお寿司と思いきや、熊本県産のそば粉と小麦粉にこだわった手打ちそばです。「そばが大好きなので、そばをやりたいと思った」と三浦さん。そばは、かつて働いていた店で覚えたそうで、そば粉の割合が多めのそばは「コシがあっておいしい」と評判です。

そば＆丼セットがおすすめ！

　おすすめはリーズナブルでお腹がいっぱいになるそばと丼のセット。天丼やカツ丼、親子丼の定番メニューをはじめ、角煮丼も人気です。圧力鍋を使ってじっくり煮込んだ豚の肩ロースは柔らかくしっかり甘辛いタレがしみ込んでいます。

　脂はあっさりめで、しっかり旨味を感じる一杯です。

リクエストが多い海鮮丼

　常連客からのリクエストが多いのが海鮮丼です。いいネタが入った時にだけ提供されますが、そばとセットで990円とお得。ネタは1つ1つ大ぶりで食べ応え抜群です。

　オープンから約1カ月。口コミで評判を呼び、連日にぎわっているそうです。座席は29席、おむつ交換台や子ども用の椅子も準備されています。

（「ランチにtouch」12月2日放送）