元警察官がこだわりのコーヒー店をオープン！

　熊本市北区八景水谷に去年12月にオープンしたマボーノ。シンプルだけど落ち着いた雰囲気で、こだわりのランチを食べることができます。

　オーナーの横田洋量さんは、実は20年間、警察官でした。警視庁の地域課や組織犯罪対策課で勤務したそうです。警察官時代、夜勤が多くて毎晩コーヒーを飲んでいたら大好きに。その奥深い魅力に惹かれ「多くの人に飲んでもらいたい」と地元で開店することにしました。

　ブラジルやエチオピアなど世界のコーヒー豆のなかから、横田さん厳選のコーヒーを飲むことができます。コーヒーマニアが豆だけを購入するために来店するほど、人気となっています。

ピザやパスタ・スイーツも自慢

　マボーノは、ピザとパスタとスイーツが楽しめるコーヒー店。この日のおすすめは、焼きリンゴとクリームチーズのピッツァ。自家製の生地は、モチモチ感を出すために水分値を高めに作っています。ミックスチーズ、チェダーチーズ、そしてリンゴをトッピングすれば完成です。リンゴの酸味とチーズのコラボレーションがたまらない一皿です。

　プラス400円でこだわりのコーヒーも味わえます。この日は、エチオピアの豆をハンドドリップしていれた、まるで紅茶のようなフルーティーな味わいでした。

　横田さんは今後「地域に愛されるコーヒー店になりたい」と意気込みを語っています。

（「ランチにtouch」11月11日放送）