県民が選ぶ熊本最強のラーメンが決定！「熊本ラーメン総選挙2025」のランキングが10月22日に発表されました。

　今年で3年目を迎えた「熊本ラーメン総選挙」。熊本県に店舗があるラーメン店を対象に、熊本県民のインターネット投票でランキングを決定します。

2025年は5店舗が初のランクイン

　2025年のランキングには、5店舗が初めてランクインしました。

　14位の「博多らーめんうしじま」（熊本市東区）。豚足をメインに使って、強火力で2日間煮込んだこってりスープは、コラーゲンたっぷり！こだわりの極細麺がうまく絡みます。また、鶏ガラスープの塩ラーメンに梅干しを添えた『梅塩らーめん』も、病みつきの味と評判です。

　10位にランクインした「双頭龍」（熊本市北区）は、今年6月にオープンしたばかりですが、噂を呼び、早くも行列店に。番組では、おすすめメニューを宮川大輔さんが試食しました。

「えっ！チャーシューもネギも何にもないの？」

　宮川さんが驚いた『特濃』は、スープと麺だけの“素ラーメン”。継ぎ足してつてくる呼び戻しのスープが特徴で、トロトロ濃厚スープです。

「うんまっ！特濃といっても、脂がまとわりつくようなことはないです。絶妙！芸術ですよ」と大絶賛。

　店主の渡邊雅宏さんは「ネギもチャーシューも、味変の一つと考えた」と話します。まずは素ラーメン、そして、トッピングを加えてみたりと、いろんな楽しみ方ができます。

　8位には「麺屋 宗運」（熊本市東区）。以前、熊本市中心部で営業していましたが、コロナ禍をきっかけに2020年に移転しました。

　このコロナ禍に改良を重ね生まれたのが“泡系ラーメン”の『濃厚豚骨』。ふわふわクリーミーなスープが特徴です。

　番組で訪れた飯尾和樹さん（ずん）は、スープを口に運んで「エアー！ちゃんとコクとうまみがある。麺がスープを全部連れてきてくれる！」と驚きの表情。

　20時間炊いた豚骨スープを泡立てて作るスープは、こってり＆優しい口当たりです。

　しっとりのレアチャーシューを使った丼も人気だそうです。

熾烈な上位争い　

　2023年は5位、2024年は3位とランキングを上げてきた「北熊総本店」（熊本市北区）が2位にランクイン。創業40年、とんこつ文化が根付く熊本で、鶏ガラと野菜を煮込んだスープで勝負してきました。豚のすね肉や野菜を煮込んだ秘伝の「ルー」を加えたラーメンは、唯一無二の味です。

　最近では、海外からの観光客もよく来店するそうで、この日も、オーストラリアから訪れた男性が「Very good！おいしい」と太鼓判。

　しかし、ランキング2位の結果に「悔しいです。まだまだか…」と吉田健太代表。「来年こそ1位とれるように、一杯一杯を大事に作っていきます」とさらなる挑戦を誓っています。

初の連覇達成！濃厚こってりラーメン　

「思いっきり、こってり！」「血液がコレになっちゃう！」

　常連客がそう語るのは「熊本ラーメン総選挙2025」ランキング1位に輝いた「火の国文龍」（熊本市東区）。雨の日も、オープン前から長蛇の列ができる人気ぶりです。

　頭骨や足骨など1日に使う豚骨の量は500㎏。高火力で炊いて、雑味を旨味に変えているという超濃厚スープを覆う雪化粧のような背脂。自家製の多加水麺がよく絡みます。

　また、乾燥ニンニクと醤油を漬け込み、生にんにくを加えた「ニンニク醤油」の味変アイテムも人気です。

　店主の金沢季弘さんによると「濃度だけでなく、甘みも出せるように。ギトギトした濃厚さではなく、食べやすい濃厚さ」を目指しているとのこと。「熊本ラーメン総選挙」初の連覇達成となりました。

　熊本ではバラエティ豊かなラーメンが味わえます。みなさんは、どの一杯が好みですか？

（「熊本ラーメン総選挙2025」11月30日までTVer配信）