熊本市東区健軍本町にある「松龍軒 熊本健軍店」。人吉市にある餃子の名店「松龍軒」から暖簾分けし独立した店で、創業20年になります。

　オーナーの谷川伸一さんは人吉市出身。「熊本市の人にも食べてもらいたい」という思いがあって出店を決めたそう。「味はしっかり守りつつ新しいことにもチャレンジしたい」と語ります。

パリパリ皮にキャベツたっぷりの餡

　おすすめランチはもちろん餃子のランチです。1.5人前である11個の餃子を食べられるBランチが人気だそうです。皮はパリパリで、餡にはキャベツがたっぷり入っています。シャキシャキ食感であっさりしているので何個も食べられます。

　味がしっかりついているので、そのままでも美味しく味わえますが、秘伝のタレと一味唐辛子で食べるのが、お店のおすすめです。餃子はお持ち帰りもできます。

熊本地震の後　隣で居酒屋を…

　「松龍軒 熊本健軍店」の隣にある「居酒屋いただき」は熊本地震の後、店舗の建て替えを機に始めました。こちらでもランチ営業。一口サイズにカットした鶏肉に甘酢とタルタルソースが食欲をそそるチキン南蛮のランチがおすすめです。

　谷川さんは「松龍軒は20年やってきた味を守りつつ、居酒屋いただきで、新しいことにチャレンジしたい」と話します。

（「ランチにtouch」12月9日放送）