熊本県御船町にある、創業51年の老舗洋食店「キッチンふじ」。昼も夜もにぎわう人気店です。

　お店を切り盛りするのは、明るく元気な木村好美さんと、娘の明子さん。創業当時からのメニューが人気だそうです。

創業当時からの看板メニュー「ポークカツレツ」

　看板メニューの「ポークカツレツ」は、250gもの国産豚肉にパン粉と卵黄をまとわせ、じっくり鉄板で焼き上げた一品。

　味の決め手は自家製のデミグラスソース。牛すじやにんにく、しょうが、タマネギ、トマトピューレなどをじっくり数時間煮込んで作っています。

揚げもの好きにはたまらない！「ミックスフライ定食」

　海老フライ・ヒレカツ・唐揚げが一度に楽しめるボリューム満点の「ミックスフライ定食」も大人気。海老フライには自家製のタルタルソースがかかっています。注文を受けてから揚げるため、サクサクの食感を楽しめます。

　過去には大病も経験している好美さん。「お客さんとしゃべるのが楽しい！」という思いから75歳になった今でも厨房に立ち続けています。「80歳までは現役で頑張りたい」と満面の笑顔。そんな母の姿を見ながら、娘の明子さんは「多くの方に知ってもらって、にぎやかになるようにしたい」と話しています。

（「ランチにtouch」3月5日放送）