菊陽町光の森にある「BAR BiTT」。4年前のオープン当初はコロナ禍で、デリバリー＆テイクアウトを中心にしていましたが、現在はランチ＆バルのスタイルで営業しています。

　オーナーの緒方さんはフレンチビストロなど様々なジャンルの店で腕を磨いてきたこともあり、センスが光る個性豊かな料理が楽しめます。

スパイシー＆マイルド　2つの味を楽しんで

　おすすめは「あいがけココナッツカレー」。スパイシーとマイルド、2つの味を一度に楽しめる贅沢な一皿です。どちらもココナッツミルクがベースですが、スパイスの配合を変えているそうです。スパイシーなカレーはチキンかエビを選べて、マイルドなカレーは日替わりの野菜を使っているそうです。

　口に運ぶと、ココナッツミルクのまろやかな甘み、続いて、スパイスの香りとほどよい辛さがじんわり広がります。彩りも豊かで、見た目にもこだわりを感じる一皿です。

モチモチの生パスタ

　生パスタのメニューも人気です。

　おすすめは、エビとブロッコリーのトマトクリームパスタ。緒方さんが九州の製麺所の生パスタを食べ歩いて、鹿児島の製麺所の麺にたどりつきました。小麦粉は熊本県産で、モチモチの食感が特徴です。

　麺は細麺のスパゲティか平打ちのフェットチーネが選べます。モチモチの生パスタがソースによく絡み、トマトのうまみとクリームのコクを感じられる一皿です。

手作りデザートもおすすめ

　ランチタイムにはデザートやドリンク付きのセットも。食後までゆっくり楽しめるのも魅力です。

　人気はクレームブリュレとショコラテリーヌだそうです。

　これまで、世の中の動きとともに柔軟にお店のスタイルを変えてきたBAR BiTT。「これからもどんな感じでかわっていくのか自分も楽しみにしたい」と緒方さんは話します。

（「ランチにtouch」12月18日放送）