きょう紹介したのは、下通りから一本入った通りにある「ヒノマル&リブカフェ」
熊本の旬の食材や、厳選された加工品などが並ぶお店で
先週からひっそりと始めたランチが、話題なんです！

あか牛のミートソースパスタは
自家製ミートソースに県産のたまごを使ったボリューム満点のメニュー。

さらに、県内に繋がりの多い「ヒノマル」ならではのメニューもあり、
上通りにお店を構える「バーヒロノスケ」とコラボした
『タモギ茸のキノコクリームパスタ』も
人吉のタモギ茸など含めた３種類のキノコを使うなど県産食材たっぷりです！

そしてこのパスタ最大の特徴は“麺”
麺ロードでもお馴染みの「富喜製麺所」に頼み
「もっちもち食感」と「ソースとよく絡む」麺を作ってもらいました。
パスタには珍しい県産小麦を使うことで実現できたそうです！

県内に繋がりの多い「ヒノマル」は
今後色々な方とコラボしながら新メニューを開発していくそうです。
お楽しみに！

【Instagram】https://www.instagram.com/hinomaru000/