1月頃に、相場553円だったキャベツは、現在300円以上値下がりしています。

　一方で、高くなっているのが卵。今後の見通しは。

柴田記者
「お好み焼きをメインに提供するこちらの店舗では、キャベツも、卵も、価格の変化を直接感じているということです」

　熊本市内のお好み焼き店では、1日でキャベツおよそ10キロ、卵は1日40～50個を消費しています。

　キャベツの価格が落ち着いたことに安堵する一方で。

お好み焼きええじゃろ・杉村店長
「卵が、去年の秋くらいから徐々に高くなって、そのまま高止まりという感じなんで、しかたないかなと思いつつやってます。お好み焼きを焼いた分だけ、卵を必ず使う」

　卵の価格高騰への対策は…。

「お好み焼きだけじゃなく、他のメニューも増やし、夜だったらお酒飲んでもらえたら、それで売り上げをカバーして行くしかないかなと」

　JA全農によりますと、23日の卵の相場は福岡で1キロあたり340円。エッグショックと言われた2023年の価格に迫っています。

　スーパーで買い物をする人の反応は…

お客さん
「（Q卵を何の料理に使う？）お弁当。毎日」

「Q値上がりが痛い？痛いです」

　みやはらによると、2023年の鳥インフルエンザの際に補充した鶏が、卵を産ませる飼育期間を終えたことや、肥料や物流費の高騰が影響しているということです。

みやはら・橋本憲明営業本部長
「鶏も夏バテするんですよ。ですので、卵を産みにくくなりますので、この相場が一時続くんでなはないかと予想しています」