カリッと揚がるエビフライ、ハンバーグ、さらにカレーライスなど定番の洋食が勢ぞろい。

　このメニューを堪能できるのが、創業15年、熊本市南区出仲間のけやき通り近くにある洋食店「Diningくむ」です。店内はカウンターとテーブル席を備え、落ち着いた雰囲気になっています。 

　「Diningくむ」を切り盛りしているのが金子秀彦シェフ、この道45年の料理人です。金子シェフは東京の有名ホテルで修業を積み、地元熊本で独立しました。

チーズがとろーり！イチオシのハンバーグ

　お店自慢の人気メニューは「モッツァレラハンバーグ」。

　和牛100％のハンバーグを一気に強火で焼き上げます。 表面に香ばしい焼き色をつけたら、モッツァレラチーズを乗せてオーブンへ。

　 仕上げのデミグラスソースは、牛スジ・タマネギ・ニンジン・セロリ・赤ワインなどでじっくり煮込んだ手の込んだソースです。これを贅沢にかけて、和牛の旨味とチーズが溶け合う絶品モッツァレラハンバーグの完成です。

1日20食限定のエビフライカレー

　特製エビフライカレーもイチオシ。ニンニク・生姜・タマネギ・ニンジン・セロリをトロトロになるぐらいまで炒めて、ブイヨンを加えて3時間煮込んだカレーで、フルーティな味わいです。　揚げたてサクサクのエビフライをトッピングしたこだわりの1皿です。

　金子シェフは「欲は出さず、体が動く限り頑張りたい」と話しています。

（「ランチにtouch」1月22日放送）