熊本市西区田崎にある天草ちゃんぽん千蘭「花かんざし」。宇城市の三角駅前にある「天草ちゃんぽん千蘭」からのれん分けして2025年7月にオープンしました。

　本店はラーメン雑誌でグランプリを受賞したこともある名店。店主の西濱さんが本店を営む義兄から「一緒にやらないか」と声をかけられ、始めました。本店を知る客からも「同じ味と言ってもらっている。最近は初めて訪れる若い人も多いのでうれしい」と話します。

1日10食「花かんざし限定ちゃんぽん」

　「花かんざし」には1日10食の限定ちゃんぽんがあります。天草大王をふんだんに使ったこだわりの一杯です。

　具材は天草大王のもも肉、そして天草大王のむね肉で作ったチャーシュー、ゆでたまご。天草大王の鶏ガラでとったスープは、まろやかで優しい味が特徴です。

　天草市本渡の製麺所から取り寄せている特注麺は、太めでスープがよく絡み、程よいコシがあるため、シャキシャキの野菜にも負けない食べ応えです。

隠れた名物「玉子炒飯」

　ちゃんぽんとの相性抜群の玉子炒飯も人気メニューです。

　卵、ネギ、チャーシューをたっぷり使っていて、味付けはシンプルに仕上げています。素材の美味しさが際立つ一皿で、玉子炒飯目当てのお客さんも多いそうです。

（「ランチにtouch」1月15日放送）