岩牡蠣（かき）の出荷作業が最盛期を迎えています。

　岩牡蠣はクリーミーで濃厚な味わいから「海のチーズ」とも呼ばれています。

　冬場に旬を迎える真牡蠣とは異なり大型で、重さは平均300グラム、大きいものだと1キロほどに成長します。

　今年は生育がとても順調で、熊本県苓北町にある2つの業者では8月上旬までに合わせて約50トンの出荷を見込んでいるということです。