南熊本の「れんこん食堂」。

今年10月からお昼の時間帯だけ辛つけ蕎麦専門店「熊本辣王」として営業しています。

お蕎麦は北海道産の新そばを７割、九州産の厳選小麦を3割。
7対3の割合で練り上げています。

しかもお蕎麦は1人前3束！

つけダレは、本かつお節や牛深のサバ節、干しシイタケなどから旨味を抽出。
さらに自家製の食べるラー油をたっぷりと投入します。

いただいたのは「熊本肉しゃぶ・辣油つけ蕎麦」
辛さはレギュラーとマイルドの2種類です。
さらに、タレも「熱つけ」と「冷つけ」を選べます。

辛さが強い場合は、温泉卵や山芋とろろが付いているので味変を楽しむこともできます。

蕎麦に辣油のコラボレーションを味わってみてくださいね。

【Instagram】熊本辣王