下通アーケード、ドン・キホーテの真横にあすオープンする「山形ラーメン 八八（はちや）」。
創業者は、10年間山形でラーメンの修業をし、2008年に1号店をオープン。
山形の人達たちから受けた優しさや、縁に対し、恩返しがしたいと、創業者の地元である大阪に2号店を、そして今回、熊本に九州初上陸となる3号店を出店しました。
山形ラーメンといっても地域によって違いがあり、辛みそラーメンや、定番の醬油ベースの米沢ラーメンなどの、THE・山形ラーメンはもちろん、八八オリジナルの「八八ラーメン」は、山形仕込みのあっさり醤油ベースのスープに、大阪の食文化・牛すじを取り入れています。
さらに、山形の郷土料理「ひっぱりうどん」をアレンジした人気メニュー「山形ひっぱり混ぜそば」は、ネギや卵、納豆に、サバの水煮込が入っているのが特徴。具材と麵を混ぜ合わせていただきます。
ちなみに麺は、山形の人気店から指導受けた製法で、この店で作っているという特製の太麵。
また、ご飯がついているので、梅こぶ酢を入れて食べるとあっさりした味に変わって2度楽しめるんです！
ここでしか食べられない山形の味を、ぜひ味わってみてください。
