熊本市の並木坂に朝から満席になる話題の和のランチスポットがあります。去年11月にオープンした「コルハコ」。おにぎりと和定食が人気だそう。

　店主は松本琴春子（こはるこ）さん、店名の由来にもなっています。ガラス張りの明るい店内は1階と2階があり、1人でも過ごしやすい落ち着いた空間です。松本さんは「カウンターに1人で来ても、誰かと一緒に食卓を囲んでいる感覚になって欲しい」と語ります。

　上通エリアで鮨店を営む家に生まれた松本さん。幼い頃から料理が好きだったそうで、朝ごはんへのこだわりを詰め込んだメニューがあります。

人気の朝ごはんプレート

　「お昼でも朝の雰囲気を味わってほしい」と提供している「朝ごはんプレート」。選べるおにぎりと小鉢2種、のっぺ汁がついたセットです。おにぎりは、ねぎ味噌・明太子・鮭・酵素玄米などから2種類を選ぶことができ、にぎりたてを味わえます。

朝ごはんプレートに追加して贅沢に

　朝ごはんプレートには魚料理を追加することもできます。人気は「かんぱちのカマ」で、塩焼きと照り焼きが選べます。ほかにも塩さばやアジフライなどがメニューに並びます。

　ランチ後のデザートもおすすめです。「ごろっとお芋のチーズケーキ」は、しっとり甘さ控えめで食べやすい一皿です。

　コルハコは朝8時30分から午後2時30分まで営業しています。松本さんは「朝ごはんと聞くと早起きのイメージだけど、ゆっくり起きた休日にランチを楽しんで欲しい」と話します。

（「ランチにtouch」12月11日放送）