• 牛乳 … 90cc
• バニラビーンズ … 1/4本
• 卵黄 … 2個分
• グラニュー糖 … 13g
• 薄力粉 … 7g
• バター … 4g
• 人参（ペースト） … 20g
• 人参（すりおろし） … 20g
• 生姜（すりおろし） … 4g

《 メレンゲ 》

• 卵白 … 2個分
• グラニュー糖 … 40g

• ココットの内側に溶かしバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。
• オーブンは200℃に予熱

1. 人参はゆでて裏ごししたものと、すりおろしたものを合わせておく。
2. 裂いたバニラビーンズを牛乳に加え火にかける。
3. 卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉を加える。
4. 沸いた牛乳を加えて中火～強火にかけ、カスタードを作る。
   ※焦がさないようにしっかり混ぜるのがポイント
5. 艶が出たら火を止め、バター・人参・生姜を加える。
6. 卵白にグラニュー糖を加え、ピンとつのが立つまで泡立て、メレンゲを作る。
7. メレンゲの1/3をカスタードに混ぜる。
8. しっかり混ざったら、残りのメレンゲを入れてサックリ混ぜ、ココットに入れる。
9. 190℃のオーブンで15～20分焼いたら完成！