2018年2月3日（土）「節分の行事食～簡単！恵方巻き～」

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2018年2月3日(土)

節分の行事食～簡単！恵方巻き～

2月3日は節分の日。
和食のプロに「恵方巻き」の巻き方のコツ等を教えてもらいました。
また、子どもにも伝えたい、昔から行われている節分の風習についてご紹介。

材料	海苔 … 全形1枚寿司飯(※A) … 200g 具 … 出し巻き卵(※B)1/8本、カニ棒1本、ほうれん草30g、かんぴょう35g、椎茸30g、桜でんぶ5g、とびこ10g ☆具の種類はお好みで！かんぴょう、椎茸、桜でんぶ、とびこ等は味付け済みの商品でOK 《 A:寿司飯(作りやすい分) 》ご飯 … 300g 合わせ酢 … 約30cc ※合わせ酢：酢180cc、砂糖150g、塩60g 《 B:出し巻き卵(1本分) 》卵 … 7個だし汁 … 126cc 砂糖 … 20g 淡口醤油 … 10cc 塩 … 1g
巻き方のコツ	まきすに海苔を敷いたら、奥3cmを残して寿司飯を広げ、奥に山を作る手前から1/3のところに具を並べ、ご飯に軽く押し込むように抑える手前側を奥の山へ向かって、最後まで一気に巻いて完成

材料

海苔 … 全形1枚
寿司飯(※A) … 200g
具 … 出し巻き卵(※B)1/8本、カニ棒1本、ほうれん草30g、かんぴょう35g、椎茸30g、桜でんぶ5g、とびこ10g
☆具の種類はお好みで！かんぴょう、椎茸、桜でんぶ、とびこ等は味付け済みの商品でOK

《 A:寿司飯(作りやすい分) 》

※合わせ酢：酢180cc、砂糖150g、塩60g

《 B:出し巻き卵(1本分) 》

巻き方のコツ

各ページに記載している内容は、取材・放送及び掲載時点のものです。
ご理解の上、ご利用ください。